Hakkarili 6 Bayan Bir İlke İmza Attı

Hakkari'de ilke imza atan bir grup bayan, sadece yöresel yemeklerin yapıldığı bir lokantayı hizmete açtılar. Bayanların lokantasında yöreye ait yemek kültürünün geliştirilerek yaygınlaştırılması amacıyla 50 bayana da kurs vereceği belirtildi.

Bir araya gelen 6 bayanın, Cilo Doğa Derneği tarafından hazırlanan 'Hakkari Yemeklerini Yaşatma ve Geliştirme Projesi' kapsamında Altay Caddesi üzerinde açtığı Göz Nuru Yöresel Yemekler Lokantası'nın açılış kurdelasını Vali Yardımcısı Ali Hamza Pehlivan, lokantada çalışan bayanlarla birlikte kesti. Açılış sonrası bir konuşma yapan Cilo Doğa Derneği Yönetim Kurulu üyesi Kerem Kazak, dernek olarak ilde turizm alanında yaşanan sorunlardan biri olan gıda ve beslenme sektörüne yönelik olarak istihdamı artırıcı, kadınların sosyal yaşama katılımlarını teşvik etmek amacıyla valiliğin destekleriyle bir proje hazırladıklarını söyledi. Proje kapsamında 50 kadına eğitim verdikten sonra istihdamlarını sağlayacaklarını dile getiren Kazak, projelerine destek veren başta Hakkari Valisi Ayhan Nasuhbeyoğlu ve kadınlara teşekkür etti.

Lokantada aşçı olarak çalışan Ayfer Koperan ise yaptıkları yöresel yemeklerin yaşatılarak genişletilmesi için kendilerine destek veren yetkililere teşekkür etti. Genç nesillerinde bu yemekleri yapabilmeleri için 6 ay kurs vereceklerini belirterek, "Göz Nuru Kadın Evi olarak Hakkari'de ilk yöresel yemek lokantasını biz açtık. 2 bine yakın ev ekseni çalışan üyemiz bulunmaktadır. 6 kişi lokantada çalışıyoruz. Yöresel yemekleri genç nesillerinde öğrenmesi için valiliğin destekleriyle bir proje hazırladık. Bizler burada 50 genç bayana yöresel yemeklerin yapılışı konusunda 6 ay boyunca kurs vereceğiz. Kurstan sonra 25 kişiye iş istihdamı sağlayarak mantı evi açacağız. Bize gelen teklif üzerine Doğ Anadolu Bölgesi'nde 2 ilde daha bu lokantamızdan açacağız. Tatlı çeşitlerinin yanı sıra 22 çeşit yemek yapıyoruz. Kıris, doğaba, tırşik, keledoş, içli köfte, şam kebabı, kepaye, kelepaçe çorbası, aside, kutilsi ve keylezengi ve benzeri yemekler hakkında kursiyerlere teorik bilgiler vereceğiz. Kurs sonunda kursiyerlerimize Halk Eğitim Merkezi Müdürlüğü'nce sertifika verilecektir" şeklinde konuştu.

Halk Eğitim Merkezi Müdürlüğü'nce Göz Nuru Yöresel Yemekler Lokantası'nda görevlendirilen usta öğreticisi Sevgi Güldal da, yaptıkları proje kapsamında hizmete açılan lokanta da bayanlara Hakkari yöresine ait yemeklerin yapılışı konusunda teorik bilgiler vereceğini ifade etti.

Son olarak konuşan Vali Yardımcısı Ali Hamza Pehlivan da, amaçlarının Hakkari'ye özgü geçmişten bugüne yapılan yemeklerin hem ortaya çıkartılması ve hem de öğretilmesi olduğunu belirtti. Lokantaya gelen vatandaşların yöreye özgü yemekler yiyebileceklerini belirten Pehlivan, "Burada projeye dahil olanlardan tümü bayanlardan oluşuyor. Bu da ilimiz için ayrı bir özellik taşıyor. Bayanlarımız kendi ayakları üstünde durmayı öğreniyorlar. Bu projede temel hedef, Hakkari yöresinin zengin yemek kültürünü geliştirerek yaygınlaştırılması, yoksulluğu en çok yaşanan dezavantajlı grupların başında gelen kadın ve genç kızların istihdamını sağlayarak sosyal ve ekonomik yaşama katılımlarını sağlamaktır. Proje kapsamında 50 bayana eğitim verilecek. Proje bütçesi 59 bin 500 YTL'dir. Eğitim projesi 6 ay sürecek olup, eğitimde yararlanacak kursiyerlere hem eğitim hem de cep harçlıkları verilecektir. Eğitim sonunda çalışan kursiyerlere Halk Eğitim Merkezi Müdürlüğü'nce sertifika verilecektir. Bu projeye dahil olan bütün arkadaşlarımı yürekten kutluyorum" dedi.

Yapılan konuşmaların ardından Vali Yardımcısı Ali Hamza Pehlivan, basın mensupları ve vatandaşlara yapılan yöresel yemeklerden ikram edildi.

(NT-MET-Y) 23.06.2008 17:04 TSİ