Araban Ovası'nda Firik Sezonu Başladı

Gaziantep'in Araban Ovası'nda her yıl yapılan firik sezonu başladı.

Araban ilçesinde her yıl 5 ay da makarnalık sert buğdaydan yapılan tamamen işçilik ve bin bir zahmet gerektiren oldukça da maliyetli olan firik üretimi başlandı. Sert buğday başağının olgunlaşma zamanında oraklarla biçilerek tarlaya kuruması için serilen buğdaylar, oluşturulan küçük harmanlarda firik kıvamına gelene kadar yakılarak ütülüyor. Ütülme işleminden sonra buğday başaklarındaki taneler ayıklanarak torbalanıyor. Özellikle Arap ülkelerinde beğenilerek tüketilen firik için bölge çiftçileri tanıtım yapılmasını istiyor. Çiftçiler ilçedeki yetkililer tarafından firik festivali düzenlenebileceğini ve Araban Ovası'nda yetişen insan sağlığına faydalı, lezzetli bu ürünün dünyaya tanıtılarak her mutfağa girmesinin sağlanması gerektiğini savunuyor.

Arabanlı firik üreticisi Hasan Deveci, tanıtım konusunda yetkililerden yardım istediklerini belirterek, "İlçemize has çok lezzetli ve şeker ve bağırsak hastalığı, büyüme çağındaki çocukların gelişimine de iyi geldiği bilinen, Arap ülkelerinin başyemeği olan firikin tanıtımı için Araban'da, önümüzdeki yıl firik sezonunda bir festivali düzenlemelerini istiyoruz" dedi. - GAZİANTEP