TÜRKİYE'ye gemi seyahatiyle gelen, aralarında ABD'li, İngiliz ve Kanadalıların bulunduğu 12 kişilik grup, Osmanlı saray mutfağı lezzetlerini tatmak için Edirne'ye geçerek gezdi. Badem ezmesi, bademli kurabiye, helva ve peynir gibi lezzetleri tadan turistler, yemeklere hayran kaldıklarını söyledi.
Gemiyle Türkiye'ye ulaşan ABD'li, İngiliz ve Kanadalıların bulunduğu 12 kişilik turist grubu, ilk olarak İstanbul'a uğradı. Buradan Osmanlı'dan kalma tarihi lezzetleri tatmak için Edirne'ye gelen kafile, ilk olarak şehir merkezindeki iş yerlerinde badem ezmesi, helva, kavala kurabiyesinden yedi. Kafileye, daha sonra restoranda Edirne saray mutfağından bugüne uzanan yemekler sunuldu. Misafirlere Edirne peynirleri tabağı ve ekşimikli biber, Sefarad mutfağından koruklu zeytinyağlı bamya, yaprak sarması, imambayıldı, ballı gemici böreği, tava ciğer, domatesli pirinç pilavı, sebzeli kuzu kağıt kebabı ve aşure ikram edildi.
Yaklaşık 30 yıldır Edirne mutfak kültürünü ve yemeklerini araştıran Müşerref Gizerler de amaçlarının, kenti gastronomi şehri haline gelmesine katkı sağlamak olduğunu söyledi. Osmanlı saray mutfağının başlangıç noktasının Edirne olduğunu kaydeden Gizerler, "Edirne mutfağı çok kültürlü ve rafine bir mutfak. Türk mutfağının Orta Asya ve Anadolu eksenindeki etkileşimleriyle zenginleşmesinden sonra 14'üncü yüzyılda Edirne'nin fethiyle Rumeli'ye geçişi var. Rumeli'ye geçince Rumeli ve Balkan gelenekleriyle tanışan bir mutfak kültürü dolayısıyla bu zenginlik bir etap daha artmış ve senteze dönüşmüş. Osmanlı saray mutfağı, İstanbul saray mutfağı ile anılır ama başlangıcı Edirne'dir. Bu zenginlik de bölgedeki farklı kültürlerin de mutfağa katkısıyla olmuştur. Dolayısıyla Edirne'nin gastronomi şehri olmaması için hiçbir neden yok, bu nedenle çok organize olmalıyız. Yemeklerimizin restoranlarda daha çok yer alması, özel lezzetleri ve tatlılarıyla yer alıp dünyaya tanıtım noktasına gelmeliyiz. Epey de bir yol aldığımızı düşünüyorum" diye konuştu.
Son Dakika › Güncel › Edirne'yi turlayan turistler, saray mutfağına hayran kaldı - Son Dakika
Masaüstü bildirimlerimize izin vererek en son haberleri, analizleri ve derinlemesine içerikleri hemen öğrenin.
Sizin düşünceleriniz neler ?