''Tam Buğday'' Ekmeği Daha Faydalı

Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı Gıda ve Kontrol Genel Müdür Yardımcısı Ahmet Kavak, soruları yanıtladı.

Kavak, ''Beyaz ekmeğin vitamin ihtiyacını karşılamadığı için takviyelere yönelme olduğu yönündeki iddialar gerçek dışı. Ama şunu diyebiliriz tam buğday ekmeğindeki lifler diğerine göre biraz daha fazladır. O nedenle daha tok tutar, besleyicidir'' dedi.

Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı Gıda ve Kontrol Genel Müdür Yardımcısı Ahmet Kavak, vitaminlerin sadece ekmekten karşılanmasının bilimsel olarak mümkün olmadığını, beyaz ekmeğin bu ihtiyacı karşılayamadığı için takviyelere yönelindiği iddialarının gerçek dışı olduğunu belirtti. Kavak, bu tür konularda insanların abartmayı çok sevdiklerini söyledi. Kavak, sözlerini şöyle sürdürdü:

''Vitaminlerin sadece ekmekten karşılanması bilimsel olarak mümkün değil. Ekmek ciddi oranda vitamin olarak katkı sağlar. Beyaz ekmeğin vitamin ihtiyacını karşılamadığı için takviyelere yönelme olduğu yönündeki iddialar gerçek dışı. Bunun için çok ciddi araştırmalar yapmak lazım. Ama şunu diyebiliriz tam buğday ekmeğindeki lifler diğerine göre biraz daha fazladır. O nedenle daha tok tutar, besleyicidir.''

Türkiye Fırıncılar Federasyonu Başkanı Halil İbrahim Balcı da, ''Kepek oranı yüksek olduğu için tam buğday ekmeği daha faydalı. Diyabet riskini azaltıyor. Özellikle bağırsak kanserini önleyici rol oyuyor'' diye konuştu.

Tam buğday ekmeği tüketilmesini tavsiye eden Başbakan Recep Tayyip Erdoğan'ı desteklediklerini ifade eden Balcı, insan sağlığı açısından tam buğday ekmeğinin daha faydalı olduğunu kaydetti.