Portakal Çiçeği; Kokusuyla Parfüm, Lezzetiyle Damaklarda Hoş Bir Seda Bırakıyor

Adana'da bu yıl 3'üncüsü düzenlenen ve Türkiye'nin tek karnavalı olarak tanımlanan Portakal Çiçeği Karnavalı'na esin kaynağı olan portakal çiçeği, reçelden, şaraba, kolonya ve diğer kozmetiklerden ilaç sanayine kadar bir çok alanda kullanılırken; bu günlerde Çukurova, Antalya ve Ege kentlerinde akşamları yaydığı koku ile herkesi mutlu ediyor.

Kokusuyla en yoğun şekilde Adana'da bahar ayında parfüm etkisi bırakan narenciye ürünleri aynı zamanda kent ekonomisinin de temel direkleri arasında yerini alıyor. Narenciyenin kabuğu, yaprağı, suyu ve çiçeği; reçel, şarap, tatlı, pasta yapımında ayrıca kozmetik ve ilaç sanayisinde kullanılıyor. Seyhan Belediyesi açtığı meslek edindirme kurslarında portakal çiçeğinden reçel yapımını öğretiyor. Burada üretilen ürünler, karnavalda açılan stantlarda satışa sunuluyor. Belediye Kültür İşleri Müdürü Güven Boğa, yöreye ait geleneksel ürünlerin yapımını açtıkları kurslarda isteyenlere öğretildiğini söyledi. Boğa, "Meslek edindirme kurslarımızda narenciye ve yöreye ait bir çok geleneksel yemek ve el yapımı ürünler konusunda isteyene eğitim veriyoruz. Kursiyerlerimiz, karnaval nedeniyle son dönemde portakal ve turunçla ilgili çok sayıda ürün üretti" dedi.

TURUNÇ REÇELİNİ ÜNİVERSİTE ÜRETİYOR

Çukurova Üniversitesi (ÇÜ), Adana kültürünü tanıtmak için portakal ve turunç meyvesinin kabuklarından reçel yapıp, misafirlere ikram ediyor. Yapılan reçeller, üniversite yerleşkesi içinde satışa sunuluyor. Ayrıca portakaldan şarapta üretiliyor. ÇÜ Araştırma Uygulama Çiftliği, Gıda Şefliği Gıda Şubesi Sorumlusu Dr. Mine Çürük, her yıl 5-7 bin kavanoz reçel üretimi yaptıklarını söyledi. Reçellerin katkı maddesi eklenmeden üretildiğini belirten Çürük, "Çiftliğimizde 400 dekarlık bir koleksiyon bahçemiz var. Kısıtlı bir zaman aralığında üretim yapabiliyoruz. Üç aylık bir dönem üretebiliyoruz sadece. Yaptığımız ürünler ev tipi katkı ve koruyucu içermeyen glikoz şurubu içermiyor" dedi.

DÜNYANIN EN İYİ PORTAKALI ÇUKUROVA'DA

Ziraat Mühendisleri Odası Adana Şube Başkanı Semih Karademir ise Türkiye'de üretilen 3.5 milyon ton portakalın yarısının Adana'da üretildiğini söyledi. Karademir şöyle konuştu:

"Portakal normal şartlar altında mart ayının sonundan itibaren çiçeklenme periyoduna girer. Nisan'ın sonuna doğru çiçeklenme periyodunu bitirir. Dünyadaki en kaliteli portakalların üretildiği bölgelerden bir tanesiyiz. Özellikle bölgede ağırlıklı plantasyonların tamamına yakın sofralık üretimdir. Portakalın kabuklarından portakal reçeli, çiçeklerinden ve haziran dökümündeki meyvelerden ilaç sanayisinde ve kozmetik sanayisinde kullanımı ve portakalın suyundan meyve suyu olmak üzere bazı alanlarda endüstriyel kullanım mevcuttur. Portakal reçeli, portakal şarabı, çiçeğinden kozmetik sanayi, erken dökülen meyvelerden haziran dökümü dediğimiz doğal olan meyvelerden de hem kozmetik hem de ilaç sanayisinde kullanımı vardır." - Adana