Kayseri Ktb Başkanı Ünlü : Pastırma ve Sucuktan Öleni Duymadık

Ktb Başkanı Ünlü : Pastırma ve sucuktan öleni duymadık

KAYSERİ Ticaret Borsası (KTB) Başkanı, pastırma ve sucuk üreticisi Şaban Ünlü, Dünya Sağlık Örgütün sucuk, pastırma, salam sosis gibi et ürünlerinin kanser yaptığı yolundaki açıklamasına tepki gösterdi. Ünlü, " Biz atadan, babadan sucuk ve pastırma üreticisiyiz. Ne ailemizden ne de çevremizden pastırma ve sucuktan dolayı kanser olanı ne duyduk ne gördük??dedi

KTB başkanı Şaban Ünlü, Türkiye'de yıllık kırmızı et tüketiminin oldukça az olduğunu belirterek, " Tarım Bakanlığının yayınladığı gıda kodeksine göre 1 ton ete 150 gram nitrit konulması kurallara uygundur. 1 ton ete ayrıca aynı miktarda asorbik yani C maddesi de konulmaktadır. Bazıları nitrat ile nitrit maddesini karıştırıyor. Nitrit su da da maden suyunda da soda da var. Zaten sucuk ve pastırmada hangi maddeleri kullanıyorsak, etiketimize yazıyoruz. Bakanlıkça sürekli denetleniyoruz. Sadece Türkiye değil, Hollanda, Almanya ve Macaristan gibi Avrupa ülkeleri de et ürünleri konusunda bizden çok üretim yapıyor. Atadan, babadan 3.kuşak sucuk ve pastırma üreticisiyiz. Ama, bugüne kadar ne ben ne ailem ne de çevremdekilerden pastırma sucuk yiyip, bundan dolayı direkt olarak kanser olanı görmedim,duymadım. Tarım bakanlığında bu işin uzmanı Koruma ve Kontrol Genel Müdürü Prof.Dr. İrfan Erol'dur. Kendisinin bu konuda detaylı açıklama yapmnasını bekliyoruz??diye konuştu

Kayserili sucuk ve pastırma üretici İbrahim Fazlıoğlu'da,?? 2013 yılında değişen gıda kodeksine göre et ürünlerinde bakanlıkça belirlenen miktarda, hatta daha altında nitrit kullanılmaktadır.Bu konuda paniğe gerek yok. Bunun gündeme gelmesi bile yanlış. Et ürünlerinin ambalajında veya etiketinde ne katkı kullanıldıysa, zaten yazılı??dedi

Nuh Naci Yazğan Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Dekanı, beslenme ve diyetetik bölüm başkanı Prof.Dr. Neriman İnanç'da DHA'ya konuyla ilgili yaptığı açıklamada " Türkiye'de et tüketimi zaten yeterli seviyede değil. Bu gerek beyaz gerekse kırmızı et ile et ürünleri açısından da öyle. Örneğin,2013 yılı Et ve Balık Kurumu verilerine göre yıllık kişi başına et tüketimimiz 32 kilo dolayında. Tarım Bakanlığının gıda kodeksine uygun olarak et mamülleri üretildiğinde bir sorun yaşanmaz. Zaten Dünya Sağlık Örgütünün araştırması da, kural dışı katkı malzemelerini vurgulamaktadır??diye konuştu

MHP Kayseri Milletvekili ve Kayseri Ticaret Odası eski başkanı Hasan Ali Kilci, Dünya Sağlık Örgütü'nün (DSÖ) sucuk ve pastırma gibi et ürünlerinin kanser yaptığı iddialarını kabul etmenin mümkün olmadığını söyledi. Kilci, "DSÖ'nün bu iddiasını kabul edebilmek için yüzyıllardır tüketilen sucuktan dolayı kanser olmuş yüzler, binler, onbinler, yüzbinler hatta milyonlarca insanın kanser olması gerekirdi. Kayserimizin milli ürünleri olan pastırma, sucuk ve diğer et ürünleriyle ilgili tüm dünya ve Türkiye basınında, Dünya Sağlık Örgütü kaynak gösterilerek, 'İşlenmiş et ürünleri kanser yapıyor' şeklinde haberler yapıldı. Dünya Sağlık Örgütü, sucuk, pastırma, salam ve sosis gibi işlenmiş et ürünlerinin kanser yaptığını iddia ediyor. Özellikle sucuğun, yüzyıllardır anavatanı olarak bilinen ve şehirle özdeşleşmişken Kayseri'nin böyle bir iddiayı kabul etmesi beklenemez. Yüzyıllardır sucuk üretilen Kayseri'de hatta Türkiye'de bu tüketim yüzünden kanser olduğu iddia edilen kaç olay yaşandığının da açıklanmalıdır. SÖ'nün bu iddiasını kabul edebilmek için yüzyıllardır tüketilen sucuktan dolayı kanser olmuş yüzler, binler, onbinler, yüzbinler hatta milyonlarca insanın kanser olması gerekir??diye konuştu

Milletvekili Kilci, yıllardır Kayseri Ticaret Odası Başkanlığı yaptığını ve kentteki sucuk-pastırma üreticileriyle sürekli diyalog halinde bulunduğunu da ifade ederek, " DSÖ'nün bu genellemesi yanlıştır. Şayet kırmızı et ve türevleri tüketen insanlar kalın bağırsak kanseri olsaydı, et tüketimi en fazla olan ülkelerden Moğolistan ve Bolivya'da sağlıklı insan kalmazdı. Aynı şekilde sucuğun anavatanı olan Kayseri nüfusunun yarısı belki de tamamı bağırsak kanseri olabilirdi. Çok şükür ki Kayseri'de böyle bir vakıa olmamıştır, Türkiye'de de olmamıştır?? ifadelerini kullandı.

Cumhuriyet Halk Partisi (CHP) Kayseri 2. sıra milletvekili adayı İbrahim Bahçecioğlu'da Dünya Sağlık Örgütü'nün (WHO) işlenmiş et ürünlerine yönelik yayınladığı olumsuz rapora tepki gösterdi. Sektörün içinden geldiğini belirten İbrahim Bahçecioğlu, WHO'nun yayınladığı bir raporla 'salam, sosis, sucuk gibi işlenmiş etlerin kansere yol açma ihtimali' olduğunu iddia ederek, 'kırmızı eti de kanserojen maddeler listesi'ne dahil etmesine tepki gösterdi. Bazı bilim adamlarının, kırmızı etin kansere neden olmadığını, ayrıca sigara gibi kanserojen maddelerle aynı listede gösterilmesinin büyük yanlış olduğunu söylediklerine işaret eden Bahçecioğlu, ABD, Kanada, Almanya ve İngiltere başta olmak üzere gelişmiş ülkelerden tıp, gıda ve beslenme alanında pek çok uzmanın da kırmızı etin beslenmede önemli rol oynadığının altını çizdiklerini ifade etti. 'Nobel Ödülü sahibi Alman bilim adamı Harald zur Hausen bile 'kırmızı et türlerinin hepsi kanser yapıyor' diye bir genellemenin yanlış olduğunu dünyadaki örneklerle medyaya açıkladıö diyen Bahçecioğlu, 'Bilim adamı bazı kanser türleri çok az olan ancak kırmızı et ürünlerini çok tüketen ülkeler olduğuna, etlerin işlenme şeklinin kansere yol açtığı şeklindeki tezin de kanıtlanamadığına dikkat çekti " şeklinde konuştu.