"Gladyatör Ekmeği" Arpalı Ekmek Raflarda

Ankara Büyükşehir Belediyesi Halk Ekmek Fabrikası'nın Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı TAGEM Genel Müdürlüğü ve Hacettepe Üniversitesi işbirliğiyle üretimine başladığı kavuzsuz arpalı ekmek, düzenlenen toplantıyla tanıtıldı. Sandviç ekmeği boyutunda olan arpalı ekmek, 14 Kasım'dan itibaren 100 gramı 50 kuruşa satışa sunulacak.

Halk Ekmek Fabrikası Konferans Salonu'nda düzenlenen tanıtım toplantısına Hacettepe Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Murat Tuncer, Tarım Gıda ve Hayvancılık Bakanlığı Müsteşar Yardımcısı Dr. Nihat Pakdil, Büyükşehir Belediye Başkanı Melih Gökçek'in eşi Nevin Gökçek ile Ankara Büyükşehir Belediyesi Halk Ekmek Genel Müdürü Ali İlkbahar, bürokratlar ve çok sayıda davetli katıldı. Tarihte gladyatörlerin tercih ettiği enerji ve güç deposu olarak bilinen, kolesterol ve sindirim sistemine olumlu etkileriyle, grip önleyici özellikleriyle dikkat çeken arpalı ekmek, toplantı sonunda yapılan ikramda katılımcılardan tam not aldı.

Ankara Büyükşehir Belediyesi Halk Ekmek Genel Müdürü Ali İlkbahar, 11 yıllık bir araştırmanın ardından kavuzsuz (kabuksuz) arpa üretimi yapıldığını belirterek, arpanın eski Roma ve İtalya'da zengin ekmeğinin üretilmesinde kullanıldığını söyledi. İlkbahar, "Özellikle Roma döneminde güç ve dayanıklılık gerektirdiği için gladyatörlere sürekli bu ekmek yedirilirmiş" dedi.

İçeriğindeki beta-glukan sayesinde kolesterolün düşürülmesi ve sindirim sistemine olan olumlu etkilerine de değinen İlkbahar, "Ankara Halk Ekmek Fabrikası olarak bir hastane değiliz, tedavi merkezi değiliz ama insanların sağlıklarına katkı sağlamak için çalışmalarımız devam edecek. Biz bir nevi koruyucu hekimiz. Bütün üretimlerimiz bunun üzerine kurulu" diye konuştu.

Büyükşehir Belediyesi Halk Ekmek Fabrikası Yönetim Kurulu Başkanı Kemalettin Göktaş ise, arpalı ekmeği "bir öze dönüş" olarak nitelendirdi. Arpalı ekmeğin geliştirilmesine büyük katkı sağlayan Hacettepe Üniversitesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Hamit Köksel de ekmeğin faydalarına ilişkin bir sunum yaptı.

Büyükşehir Belediye Başkanı Melih Gökçek'in eşi ve aynı zamanda Sosyal Hizmetler Eğitim ve Yardım Vakfı Onursal Başkanı Nevin Gökçek, kendisinin de bir Halk Ekmek tüketicisi olduğunu belirterek, "Halk Ekmek ürünlerini herkese tavsiye ediyorum. Çıkacak olan ekmek için de Hacettepe Üniversitesi, Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı ile Büyükşehir Belediyesi Halk Ekmek Fabrikası'na teşekkür ediyorum. İnsanlık ve sağlık adına yapılan her şey çok güzel. Toplum adına yapılan bu güzel çalışmalar için kendilerini kutluyorum" dedi.

"BU YIL ANKARA'DA GRİP OLMAYACAK"

Nevin Gökçek'in ardından kürsüye çıkan Hacettepe Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Murat Tuncer, ekmeğin 10 binlerce yıldır temel yiyecek maddesi olarak kullanıldığını, maddi ve manevi olarak da kutsal bir anlam ifade ettiğini kaydederek, "İnsanın ekmeği yaşantısıdır" şeklinde konuştu.

Yeni üretimi yapılan tarihi bir tat olan arpalı ekmeğin çok özel ve önemli bir "fonksiyonel gıda" olduğunu kaydeden Tuncer, "Bu da şu demektir; beslenirken aynı zamanda sağlığınıza kavuşur ve sağlığınızı desteklersiniz. Mesela hipertansiyon yapmayan tuz bir fonksiyonel gıdadır. Kavuzsuz ekmekte beta-glukan var. Halk Ekmek tam zamanında çıkardı bu ekmeği. Yakında gribal enfeksiyon başladığında eczanelere beta-glukan almaya gideceksiniz. Grip ilaçları beta-glukan içerir. Bu ekmek sayesinde Ankara'da artık grip olmayacak" diye konuştu.

Halk Ekmek Fabrikası tarafından üretilen ekmeğin dünyaya kazandırılan bir fonksiyonel gıda olduğunu kaydeden Rektör Tuncer, sözlerini, "Emeği geçen herkese teşekkür ediyorum" diyerek tamamladı.

Tarım Gıda ve Hayvancılık Bakanlığı Müsteşar Yardımcısı Dr. Nihat Pakdil ise, bakanlığın yapmış olduğu çalışmalara ilişkin bilgiler vererek, "Bundan sonra çeşitli alanlarda da kullanılan arpayı yeniden kültürümüze alıp tüketimine başlayacağız" dedi.

Toplantının ardından katılımcılar arpalı ekmek ve çeşitli ikramların yer aldığı salonda tadına baktıkları ekmeğe tam not verdiler. - ANKARA