Antep Baklavasına Suşehri Cevizi Lezzet Kattı

Cevizin merkezi olan Suşehri'nde ceviz üreticileri, baklavanın Avrupa Birliği (AB) tescilini sevinçle karşıladı.

Avrupa Komisyonu, uzun süren teknik incelemelerin ardından Antep baklavasını kendine özgü nitelikleri itibarıyla coğrafi işaret olarak tescil ederek koruma altına almıştı.

"Antep baklavasının AB tarafından tescil edilmesi, esasen Türkiye'nin Avrupa Birliği'ne katacağı zenginliklerin de bizzat AB tarafından tescil edilmesidir" diyen Suşehrili ceviz üreticisi emekli öğretmen Seyhan Şimşek, "Antep baklavası gibi AB'de coğrafi işaret tescili mümkün olan birçok ürünümüz ülkemizde mevcuttur. Bu bağlamda Kelkit yöresinde ve özelikle Suşehri'nde yetişen cevizlerin yağı ve protein yönü ile oldukça bir zengin içeriğe sahiptir. Baklavanın üstün lezzet unsurlarından olan ceviz bölgemiz Kelkit Vadisi'nde daha iyi bir şekilde yetişmekte ve baklava üreticileri, kuru yemişçiler ve cevizde lezzet arayıcıları Suşehri ve çevresinin ürünlerine yoğun talep göstermektedir. Yöremiz çiftçilerinin bu ihtiyacı dikkate alarak kapama usulde yeni ceviz bahçeleri oluşturmaları gerekmektedir" diye konuştu.

"Kısa bir süre önce AB tarafından tescil edilen ve biz ceviz üreticilerini de sevince boğan kararla Gaziantep baklavasının içerisindeki lezzet sırlarından biri olan cevizin ilçemiz ve Kelkit Vadisinde üretilmiş olması bizler için gurur kaynağıdır" diyen Şimşek, sözlerini şöyle sürdürdü:

"Nihayetinde bir zenginliğimizi daha AB'de tescil ettirerek çok önemli bir adım atılmış oldu. Antep baklavasının AB tarafından tescil edilmesi esasen Türkiye'nin Avrupa Birliği'ne katacağı zenginliklerin de bizzat AB tarafından tescil edilmesidir. Özellikle yöremiz çiftçileri, bulunduğumuz konumun ürün yelpazesindeki üretim özelliklerini ürünlerin aromasının, lezzet unsurlarının ne derecede önemli olduğunu ve başkalarınca verilen değerin kıymetini bilerek çalışmalarını artırmalıdır."

Antep baklavasına Suşehri cevizinin lezzet kattığını belirten Şimşek, "Baklavanın Türk ürünü olarak tescil edilmesi hususundaki gayretlerinden dolayı Antep baklavacılarına ve özelikle Güllüoğlu Baklavalarının sahibi Faruk Güllüoğlu'na gayretlerinden dolayı teşekkür ediyoruz. Kendileri milli bir görev yapmıştır. Baklavanın içerisindeki cevizin Kelkit yöresinden sağlandığını belirtmişlerdir. Bu yönden de kendilerine ayrıca teşekkür ediyoruz" dedi. - SİVAS