Norveçli Düğmesiz Kalkan Yerli Kalkanın Tahtını Zorluyor

BASIN BÜLTENİDİR.

Türk denizlerinin değerli balıklarından Kalkanın gittikçe azalması, alternatif Kalkan Balıklarının sofralarımızı süslemesine olanak sağlıyor. Son dönemlerde Norveç’ten ithal edilen Kalkan balığı, tüm özellikleri ile yerli kalkanın yerini almaya başladı.

Özellikle düğmesiz olan ithal Kalkan daha açık renkli görüntüsü ile halk arasında sarışın Kalkan olarak şimdiden isimlendirilmeye başladı bile.

Karadeniz kalkanı dipte yetiştiği ve az ışık aldığı için rengi daha koyu olur. Norveç’ten ithal edilen kültür kalkanları ise daha suyun üstüne yakın yetişiyor. Işığı daha fazla aldıkları için deri tonları da hafif sarımtırak oluyor.

Derin suları seven ithal Kalkan’ın besin değerleri de sağlıklı beslenmek isteyenler için ideal özellikleri taşıyor. Omega -3 değerleri de yüksek bir balık olan ithal kalkan’ın 100 gramı, 2gram yağ, 0,1 gram karbonhidrat, 16 gram protein içeriyor. Dünyada yetiştirilen en iyi kalkan olan Norveç Kalkanı, ağır metal içermeyen soğuk ve sağlıklı sularda yetişiyor. Özel çiftliklerde yetiştirilen Norveç Kalkanı sabit fiyat garantisi ile zincir mağazalardaki raflarda yerini aldı.

Alarko-Leröy olarak, Kalkan ithalatına başladıklarını söyleyen Alarko-Leröy Genel Müdürü Bülent Işık , bu yolla Türkiye’de ‘pahalı ligde’ yer alan kalkanda fiyatların çok aşağı çekilmesinde önemli rol oynadıklarını belirtirek,” Lüks yiyecek olarak görülen kalkan biz ithalata başladıktan sonra halkın sofrasına indi.” diyor.

Irak ve Suriye’ye işlenmiş su ürünleri ihraç etmeyi planladıklarını belirten Bülent Işık, “Biz Norveç’ten çeşitli balık türlerini ithal ediyoruz. Alarko olarak 15 çeşit balık pazara sürüyoruz. Fabrikamızda işlediğimiz yan ürünlerle birlikte çeşit 100’ü buluyor.” ifadesinde bulunuyor.

Türkiye’de balıkçılık sektörünün hacminin, sağlıklı yaşam trendinin artmasına bağlı olarak, kısa sürede 3 - 4 katı kadar büyümesi bekleniyor.

Kalkanlı yemek tarifi:

Sebzeli Sarışın Kalkan

400 gr derisiz kalkan yağda her iki yüzü de 3-4’er dakika olacak şekilde kızartılır. 2 diş sarımsak, 1 soğan , 1kırmızı biber, 1 kabak, 1 patlıcan, 1 adet büyük domates yağda 5 dk kızartılır.

İstenilen kadar feslihen ilave edilir. Tabağa alınır. Kızamış kalkan üzerine konur. Üzerine garnitür olarak az miktarde zeytinyağı, deniz tuzu ve feslihen ilave edilir.